Telemeaua de bivolita este una din cele mai grase de acest tip, este aproape tartinabila, ca o crema.
Laptele de bivolita este de o calitate deosebita si contine cu 40% mai putin colesterol decat cel de vaca si are cu 40% mai multe proteine. In plus, aceste proteine sunt mai rezistente procesarii termice, ceea ce il face ideal pentru procesare si transformare in branzeturi.
