Datorită conţinutului bogat de acid clorogenic, vinetele au proprietăţi anticancerigene, antimicrobiene, anticolesterol şi antivirale.
Acidul clorogenic accelerează metabolismul şi inhibă aportul de glucoză în intestine.
Aceste cercetări clasează vinetele pe locul doi după varză, în terapia de prevenire a cancerului.
Principalii constituenţi ai vinetei: conţinutul foarte ridicat de apă (93 la sută), multe vitamine (A, B1, B2, C-6 mg) şi minerale (potasiu, calciu, sulf, fosfor, mangan şi de iod) recomandă vinetele în curele de detoxifiere, în dieta diabeticilor, astmaticilor, supraponderalilor şi a celor cu bronşită, deoarece aceste legume fluidizează secreţiile. De asemenea, substanţele amare din compoziţia vinetelor întăresc sistemul imunitar şi creează o stare de linişte şi de relaxare. Şi diabeticii se pot bucura de efectele acestei legume, cu conţinut scăzut de zaharuri (4 g/100g). Sucul vinetelor este foarte bun pentru curăţarea ficatului şi pancreasului, pentru prevenirea cancerului şi pentru încetinirea procesului de îmbătrânire prematură. S-a constatat că vitaminele din compoziţia vinetei (A, B1, B2 şi C) sunt mai eficiente decât cele care se găsesc în fructe.
