Frunzele se folosesc la prepararea de cataplasme şi comprese.
Frunzele şi fructele conţin ulei volatil (carvonã), substanţe minerale, vitamine.
Principiile active din plantã îi conferã mãrarului proprietãţi carminative, stomahice, antispastice, diuretice, antiinflamatorii.
Preparatele fitoterapeutice din mãrar sunt indicate pentru stimularea digestiei şi a poftei de mâncare, în combaterea balonãrilor, în caz de retenţii hidrice, edeme.
Este un condiment ideal pentru sosuri (Sos Tzatziki) si fripturi.
