Apio este denumirea comercială, provenită din spaniolă, pentru tulpina dulce de țelină. Este bogată în calciu, vitamina K, fibre şi potasiu şi are un rol important în stimularea circulației sangvine sau ca tonic intestinal.
Calmează bronşita, reglează tensiunea şi stimulează glandele suprarenale, având totodată un efect depurativ. Conținutul caloric este scăzut, dar aroma este bogată. Se poate savura ca salată cu mere, cu pui sau cu ton, dar şi alături de brânză feta, ulei de măsline şi condimente. Se mai poate adauga în creveți traşi la tigaie cu ciuperci, în tocana de cartofi şi în cea de carne de vită sau se poate mura –modalitățile de preparare sunt infinite.
Tulpinile de apio sunt cărnoase și crocante si pot fi păstrate la frigider câteva săptămâni, în sertarul pentru legume.
