Morcovii contin apa, zahar, proteine, fibre, cenusa si grasimi.
Fibrele din morcovi sunt constituite, in cea mai mare parte, din celuloza.
Alte substante furnizate sunt glucoza, xiloza si fructoza.
Gustul dulceag se datoreaza acidului glutamic si altor aminoacizi, precum acidul lactic, acidul glicolic, acidul fenolic si acidul succinic (acid butandioic sau chihlimbar).Morcovii mai sunt si o sursa excelenta de vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina K, biotina, fibre, potasiu si tiamina.
Este ideal pentru diversificarea copiilor.
Contine beta caroten care se transforma in vitamina A (anticancerigena) protectoare a vederii si a regenerarii pielii.
Stimuleaza lactatia si combate bolile de ficat.
Se recomanda in cazuri de anemie.
Curata caile respiratorii si este bun remediu pentru bronsita.
Bogat in fosfor, este bun pentru a da vigoare mintii obosite si a restaura nervii obositi.
