Excelente pentru acrit ciorba, pungutele de corcoduse verzi se pot congela pentru iarna.
Se spală corcoduşele şi se pun la fiert la foc mic-mediu în suficienta apa care sa acopere corcodusele.
La un moment dat, corcodusele se desprind de pe samburi, e momentul in care sucul trebuie luat de pe foc si lasat la racit, dupa care trebuie batut un pic ca pe piure pentru a desprinde si marunti toata pulpa.
Ultimul pas este sa strecurati sucul printr-o strecuratoare cu gauri mari in sticle, si sa il puneti la congelat.
Veti obtine astfel un suc acru si concentrat perfect pentru acrit ciorba,
