Saint-Marcellin este o branza usoara din lapte de vaca, de dimensiuni mici in general cu un aspect alb cremos in exterior.
Pentru fiecare rotita de 80 grame se utilizeaza 700 ml lapte. Este maturata maxim o luna, iar pentru un plus de savoare va sfatuim sa o incalziti usor in cuptor pentru cateva minute si sa o serviti cu o paine cu maia cu crusta tare.
Poate fi consumata cu fructe proaspete de exemplu mere, si se recomanda scoaterea din frigider cu minim 15 minute inainte de consum pentru a-i simti savoarea din plin.
