Faina integrala din orez cultivat in Romania.
Orezul brun detine o serie intreaga de beneficii pentru sanatate, fiind recomandat de medicii nutrionisti in detrimentul orezului alb.
Diferenta dintre aceste doua cereale nu consta doar in culoare, ci si in calitatile nutritionale oferite de fiecare in parte. In timp ce orezul alb este mai apetisant si mai pufos prin gatire decat orezul brun, cel din urma recupereaza teren din prisma impactului pe care il are asupra sanatatii.
Orezul brun este forma integrala a cerealei, fiindu-i indepartat doar stratul superior. Prin urmare, acesta pastreaza intreaga cantitate de fibre si germeni, partile cele mai bogate in nutrienti vitali.
Orezul alb este cereala care si-a pierdut prin macinare taratele si germenii de orez, fiind mai sarac in fibre si nutrienti. Acesta trece printr-un proces complex de rafinare, care inlatura stratul de aleuron, bogat in uleiuri esentiale (ce determina orezul integral sa rancezeasca mai repede decat cel alb, rafinat).
Orezul integral se macina in moara cu pietre, incet si la temperatura “camerei”(max. 30 grade Celsius).
Pentru cei care au intoleranta la gluten, trebuie sa stie ca este o moara cu pietre unde se macina numai orez si porumb.
Greutate 100 boabe:
Valoare energetica kcal/kJ 344 / 1456
Proteine g/100g 7,6
Glucide g/100g 68,6
Grasimi g/100g 3,1
Din care saturate g/100g 0,75
Fibre g/100g 5,7
SODIU 0,55
ZAHARURI 0,72
