Cozonacul imbatat cu visinata are un proces de fabricatie mult mai elaborat decat cozonacul traditional.
Aluatul acestui cozonac se dospeste la rece si are mai multe etape.Se framanta aluatul dupa care se lasa la rece pentru trei ore .Apoi se portioneaza si se mai lasa la dospit la cere inca doua ore.Se pregateste umplutura,se umple,se modeleaza si se aseaza in tavi si se baga la rece pentru inca 24 ore.
Apoi se lasa la dospit la abur si se coace.Se pregateste un sirop din apa, zahar si coniac sau visinata si se insiropeaza.
Compozitie:
Aluat:faina,oua,zahar,unt,drojdie,lapte,coaja de lamaie,coaja de portocala,vanilie,rom,sare
Umplutura:oua,nuca,cacao,visinata
Sirop:apa,zahar si multa visinata
Nu va temeti, alcoolul se evapora la cuptor, ramane doar gustul delicios.
