Branza frantuzeasca Roquefort Cocinelle

Categorie: Hoinar prin lume

Descriere: maturata 5 luni

Pret unitar: 125,00 lei

Cod produs:

Produs disponibil la commanda


Cantitate

  Kg

Descriere:

O branza blue din sudul Frantei, din lapte de oaie maturata in jur de 5 luni, langa pesterile din Roquefort-sur-Soulzon, unde mucegaiul este gasit in solul local. 

O branza blue produsă din lapte care provină exclusiv de oaie din rasa Lacaune. Laptele este încălzit la 28-34°C, închegat și coagulat, după care coagulul este tăiat, bătut, scurs și pus în forme pentru o a doua scurgere. Formele de brânză sunt sărate și perforate cu ace pentru o bună circulație a aerului, după care sunt maturate in jur de 5 luni. exclusiv în pivnițe specifice pe teritoriul satului Roquefort, denumite „fleurines”.

Produsul finit se prezintă sub forma unui cilindru, cu greutatea între 2 și 3 kg. Pasta este de culoarea fildeșului, cu mucegai albastru (Penicillium Roqueforti) distribuit uniform. Are un conținut minim de substanță uscată de 55% și un conținut minim de grăsime de 52%.


Produse similare

Buche de chevre - branza de capra

93,00 lei /Kg

Branza de capra

  Kg

Comte - branza din lapte de vaca

120,00 lei /Kg

  Kg

Carnat Morteau

49,00 lei /Buc

425g

  Buc

Branza frantuzeasca Roquefort Cocinelle

125,00 lei /Kg

maturata 5 luni

  Kg

Saint Marcellin - maturata din lapte de vaca

8,00 lei /Buc

80 g

  Buc